- zumindest klüger als ich ...
denn:
als ich heute genau nach dem schulbuch für konditorlehrlinge florentiner backen wollte, fand ich mich irgendwann begeistert vorm backrohr dem zucker beim blubbern zusehen. davor äußerte der h. schon ein wenig abfällig, dass die "röstmasse" starke ähnlichkeit mit einem krautauflauf hätte. das irritierte mich noch nicht.
"wenn der zucker aufhört, blasen zu machen, ist es fertig". ich war ja schon überfordert, wann genau ich demnach nach der "halben backzeit" die kirschen auflegen hätte sollen. und komplett entging mir leider, dass das backwerk vor meinen argusaugen schön langsam aber sicher verbrannte.
andererseits hat mich dafür der a. verdächtigt, experimente mit shisha-tabak anzustellen. eine halbe stunde später riecht es hier immer noch ein wenig seltsam ... möcht vielleicht wer das rezept haben? könnt mir vielleicht wer erklären, wie es richtig gewesen wäre?